| 欢迎来到家庭医生网! 请登录   免费注册
首页 > 母婴 > 健康宝宝 > 幼儿 > 引导奶酪消费 促进乳业升级

引导奶酪消费 促进乳业升级

2017-12-23 06:48 | 来源:未知 | 责任编辑:本站编辑

  目前,我国人均乳制品消费量远未达到《中国居民膳食指南》推荐的每天300克标准,尤其是青少年乳制品消费量与国外有较大差距。奶酪有“奶黄金”之美誉,引导奶酪消费,不仅有利于强壮国人体魄,而且可以带动国产奶酪产业发展,达到奶农增收、乳企增效的目标。

  12月13日,农业部倡导的奶酪校园推广行动在北京举行。农业部副部长于康震说,要通过奶酪校园推广行动,引导奶酪消费,带动国产奶酪产业发展,增添奶源基地建设和乳品优化升级新动能,达到奶农增收、乳企增效的目标。

  一块奶酪提升一个产业

  从生鲜乳到奶酪,有这样一组数据。目前,我国人均乳制品折合生鲜乳消费量每年36公斤,相当于每天100克,远未达到《中国居民膳食指南》推荐的每天300克标准,只有亚洲平均水平的1/2、世界平均水平的1/3;我国人均奶酪年消费量不到0.1公斤,是世界平均水平的1/26。尤其是青少年乳制品消费量与国外有较大差距,乳制品提高青少年身体素质的作用尚未充分发挥。

  于康震认为,大力发展奶酪等干乳制品,是深化奶业供给侧结构性改革、优化乳品结构的重要抓手。奶酪是使用原料奶最多的乳制品之一,生产1公斤奶酪需要10公斤的牛奶或羊奶。发展奶酪生产,将增加优质奶源的需求,能促进奶牛养殖者与乳品企业密切合作,构建和谐稳定的养殖加工关系;同时,奶酪品种类型多,保质期较长,可以灵活地组织生产,对于调节生鲜乳生产、乳制品加工起到“蓄水池”作用,促进奶业市场稳定。

  “国外消费者既吃奶酪也喝牛奶,我们主要是喝牛奶。”国家奶牛产业技术体系首席科学家李胜利对此有同感。他说,我国奶业的短板之一是乳制品结构不合理。我国液态奶占比达80%;发达国家原奶的50%都加工成奶酪,还有18%做成奶粉,液态奶只占30%。这样,如果原料奶供给增加,国外可以加工成奶酪,不仅增加乳制品的货架期,也增加了产品的附加值,我国奶酪产业发展不足,乳制品的缓冲空间相对小,容易造成原料奶价格的周期性波动,甚至出现奶荒、奶剩等现象。

  发展奶酪也有利于提高奶粉的原料自给能力。据介绍,乳清粉是生产奶酪的副产品,也是婴幼儿配方乳粉的必需原料,我国每年需要进口40多万吨乳清粉用于婴幼儿配方乳粉生产。如果发展奶酪产业,就能带动乳清粉生产,可以提高国产原料供应能力,支撑我国婴幼儿配方乳粉产业发展。

  奶酪消费空间有待开拓

  奶酪又名芝士,既最大程度保留活性物质,又成倍增加营养价值,有“奶黄金”之美誉。北京大学公共卫生学院教授、营养学专家张玉梅说,奶酪是牛奶发酵后凝固,压挤出乳清而成,因加工工艺不同,世界上有成千上万种奶酪。其蛋白质更容易消化吸收,含有丰富的钙和脂溶性维生素,由于含乳糖量近乎零,也适合乳糖不耐人群食用。“其实,我国一些少数民族的传统食品中也包括奶酪,蒙古族叫奶豆腐,新疆叫乳饼,干透的奶酪叫奶疙瘩。”她说。

  中国奶业协会代理秘书长刘亚清说,2016年全球奶酪产量1939万吨,使用原料奶1.94亿吨,接近全球原料奶加工量的二分之一,因此世界乳品消费以奶酪为主。目前,全球人均奶酪年消费量为2.6公斤,欧美人均奶酪年消费量更是达到10公斤以上。我国人均奶酪年消费量还很低,不足0.1公斤,奶酪年产量约3万吨,严重依赖进口。2016年我国奶酪进口量9.7万吨,增幅迅猛,是2008年的6.9倍,年均递增27%。

  为何我国奶酪人均消费量较低?乳业分析师宋亮表示,之所以此前中国人对于奶酪的接受难度比较大,一是奶酪价格比较贵,二是可能觉得口感不是太好,三是部分人因为小时候喝奶很少,对类似奶酪这样的奶制品接受程度更为有限,这些都会影响奶酪消费。况且除了边疆地区,我国本没有大规模消费奶酪的历史,导致了奶酪消费偏低。

  近年来,随着健康饮食观念深入人心,我国奶酪生产和消费的动力逐渐增强。2016年,以生鲜乳为原料的自产奶酪约1万吨,进口原料再制奶酪1.7万吨,直接进口食用奶酪8万吨。同时,国产奶酪种类也在逐步丰富,包括北京干酪、鲜食奶酪、马苏里拉奶酪等,国内奶酪主要生产企业有三元、光明、伊利、蒙牛、黑龙江鞍达乳业、云南爱艾乳业等。

  “奶黄金”迎来黄金时代

  奶酪这种西方最为寻常的乳制品,并非传统中国菜的原料,以往很少出现在我国消费者的购物清单上。但如今,消费者不仅开始更多地在餐厅尝试奶酪,而且开始将奶酪放入自己的日常购物篮里。搭上西餐走红的顺风车,过去在中国市场备受冷落的奶酪,现在越来越多地出现在国人的餐桌上。对乳制品企业来说,这无疑是个好消息。

  “对比国外成熟市场以及国内近10年的数据,我们相信我国奶酪消费至少有10倍以上的增长空间,未来5年奶酪行业完全有能力保持20%以上的高速增长。”北京三元食品股份有限公司是国内首个拥有自主加工奶酪生产技术的乳制品企业,改变了我国奶酪依靠进口的历史。公司董事长常毅对奶酪未来的发展很有信心。目前,三元拥有华北地区最大的奶酪生产基地,年产量达1000吨以上,是麦当劳、肯德基在中国区域最大的奶酪片供应商。

  据介绍,我国奶酪的消费情况呈现进口大于国产、间接消费大于直接消费的特点。在目前的奶酪消费中,有接近80%是进入肯德基、烘焙店等西式快餐,比如添加到汉堡、三明治中,被间接消费,直接通过超市或传统菜肴吃掉的仅占20%左右。不过,一线城市的年轻人及一些中老年人对奶酪的接受度日益提升,儿童奶酪消费已占超市渠道的一半,芝士火锅、奶昔等直接消费快速增长。

  如何推动奶酪产业发展?专家表示,乳品企业要抓住奶酪推广行动的良好机遇,加快产品研发创新,开发适宜国人口味的奶酪品种,确保奶酪产品质量安全,满足消费升级的需求。尤其要重视少年儿童奶酪产品的开发,把奶酪变成快消品,将消费主体定位在已经广泛接受奶制品的青少年一代。行业协会也要以奶酪推广行动为契机,吸引会员企业积极参与,扩大社会影响力,将其打造成促进乳品消费的重要平台。

上一篇:十年磨一剑,潘刚如何打造伊利奇迹
下一篇:严守质量关 飞鹤奶粉取得亮眼成绩

启示:本站所刊部分图文来源于网络,作者姓名及地址不详,请相关作者与本站编辑部联系,以便奉寄稿酬。
投稿、删稿及商务合作,请致电:0791-83888888、qq:2096788888、邮箱:tougao@jthysh.com。

寻医问药,问问邵大夫就知道!(只需注册,10分钟即可回答)



患友交流

13,865篇看病经验

更多>>
小孩5岁了经常不拉大便
2017-07-22 回复() | | 评论
手起倒刺指甲变形是什么原因?宝宝可能是存在缺锌、缺钙的情况,建议及时给宝宝检查一下微量元素看看。在进行微量元素的检查之后,根据情况适当的进行补充,此外出现倒刺时需要注意避免经常的使用手指牵拉,以免造成皮肤的损伤,导致出现炎症感染
2017-07-22 回复(1) | | 评论
包皮过长要怎么办呢?必须要手术吗?包皮过长易引起包皮垢存留,可能引起龟头炎,也是很多妇科疾病的诱发因素之一。包皮过长一般建议手术治疗,包皮环切术操作简单,恢复较快,是常用手术。或者用环切缝合器,手术效果也较好。如果暂时不手术可经常翻开
2017-07-22 回复(1) | | 评论
经常流鼻血是不是上火?根据您所说的情况来看,流鼻血,中医叫鼻衄病,除了因肺火、肝火、胃火上逆引起以外,另外气虚不摄,气不摄血也可能引起此病。建议作一下鼻腔镜、血常规等相关检查排除器质性疾病后经中医师把脉看舌等检查并诊断为气
2017-07-22 回复(1) | | 评论
宝宝吃奶粉大便不成形要怎么办呢?孩子出现的症状可能是患有乳糖不耐症,由于母乳中含得乳糖浓度太高,导致孩子的大便次数多,且不成形等,但孩子的食欲、睡眠、精神等一般情况都好。建议你将孩子的大便或母乳带去医院化验,以确诊。可以给孩子喝低乳
2017-07-22 回复(1) | | 评论
每天早上刷牙的时候都会恶心与呕吐,是什么原因?根据你的描述初步考虑为咽炎的可能性较大,建议注意饮食,禁食辛辣生冷食物。
2017-07-22 回复(1) | | 评论
胃寒能不能吃萝卜、吃了有什么害处吗?吃萝卜可起到一个顺气,健胃,清热解毒的我,日常可用猪排骨,年肉炖萝卜汤喝,不管是白萝卜,还是红萝卜都适合女性多吃,但因为白萝卜属寒凉之物,因此对于有胃寒的女性不要多吃、有胃寒要注意的是平时要注意保暖、
2017-07-22 回复(1) | | 评论
咳嗽时有小便憋不住要怎么办呢?咳嗽小便会夹不住这种情况属于应力性尿失禁,是由于尿道括约肌松弛,当患者咳嗽、大笑、打喷嚏等使腹压突然升高时,尿液可不自主排出,多见于中老年人尿道括约肌退行性变引起,可以进行骨盆底肌肉训练来缓解。另外可
2017-07-22 回复(1) | | 评论
乳房感觉有肿块需要做什么检查呢?你这种情况考虑为乳腺增生的可能,建议你去医院乳腺科做个乳腺B超检查,根据结果再对症治疗。最好是在月经后的3-7天去检查,这样结果更精确点。另外要保持心情愉悦,避免生气发怒。
2017-07-22 回复(1) | | 评论
远视散光弱视按摩有效果吗?远视散光弱视按摩有效果,不过还需要验光配镜的,儿童有视疲劳,不管散光度数大小,都需要散瞳验光,配戴适宜的矫正眼镜。原则上全部散光度数都要矫正。
2017-07-22 回复(1) | | 评论

我来说两句

对《引导奶酪消费 促进乳业升级》进行评论已有条评论,查看评论

验证码:
看不清?点击更换
点击图片更换
匿名?
 发表评论后需要审核才可显示

权威专家观点

关注家人健康,远离烟草危害

邵医生 主任医生院长顾问
南昌大学第一附属医院
金陵骨伤整脊
家庭医生报