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乳制品行业王者归来-美大罐装奶粉

2020-08-15 06:45 | 来源:未知 | 责任编辑:本站编辑

  罐装,王者,归来

  美大乳业从2009年开始经营婴配乳制品加工生产业务,拥有新西兰特殊膳食生产许可Sensitive Population。

  美大乳业前半生是一家新西兰婴幼儿乳制品加工工厂,是新西兰乳制品行业的先驱之一。

  下图为美大分布在新西兰奥克兰市的四家食品工厂

  在乳制品包装上,罐装一直是刚性需求,并在婴儿配方奶粉和传统全脂,脱脂奶粉中占主导地位。

  更加实惠,更多食用习惯方式的罐装奶粉,一直都是我们的好朋友。

  只是罐装奶粉对工厂的要求也要高很多,一小袋一克的奶粉保质容易,工艺要求相对低。但是四百克,八百克直接放在罐子里,想要一两年后打开仍然奶香扑鼻,安全卫生,对工厂的考验就高了。

  美大乳业的罐装奶粉厂

  厂中厂,奶粉厂中的核心生产区

  美大乳业的顶级独立罐装奶粉生产车间符合婴幼儿食品生产车间要求,特别设计的车间分为楼上的上料区,混分区和楼下的生产区,筛粉区,罐装区,楼上楼下相互独立,分别有独立的风淋室。

  整个生产区域覆盖三级负压,并拥有三套独立的通风回风系统。原料和空铁罐分别通过各自的两套传送带进入独立紫外线杀菌隧道之后才会投入生产使用。

  生产人员则通过三个独立的风淋室进出生产区。

  做到人,料,分离,人,料,分别消毒,杀菌。

  这样的顶级设计,每次都获得新西兰政府官员的好评,你们工厂的硬件真是很好!

  这样顶级的设计,也是软件得以执行的强大保证,美大乳业常年获得新西兰审计的顶级结果。

  美大乳业应市场需求在此分享罐装乳制品产品规格和市场行情。

  精品小罐粉:

  此类产品包装形式采用特制的401型小罐,产品为150克到200克的营养粉。配方设计方面多是针对性比较突出的营养品,采用优质的专利原料,例如,高免疫球蛋白IgG含量,高乳铁蛋白含量的复合乳清蛋白粉,具有补充免疫力等特殊功效的酵母等,亦或是精准配比的多种维生素矿物质附加食品基质的辅食营养补充剂。这类产品是“小袋粉”产品的横向替代产品,从配方、制作工艺到产品设计,突出的就是“专业”与“精致”。

  高价值中罐粉:

  这类产品的包装形式多为标准401型马口铁罐,产品内含300-400克营养粉或乳粉。产品设计方面主要体现在高价值基粉和复合配方。此类产品一般使用羊乳粉、有机奶粉,或A2奶粉,作为基粉,辅助配方为乳铁蛋白,牛初乳,乳脂球膜等高价值原料。产品设计方针更倾向于基础营养,综合免疫补充等方面。

  产品受众群体可以是工作比较繁忙又追求健康的白领,在办公室放一瓶小罐子也不会太占地方,休息之余冲上一杯,营养也有、饮料也有,可以完美替代咖啡因和碳酸类饮料。

  大罐膳食食品:

  美大乳业在此并不推崇传统意义的大罐脱脂和全脂罐装奶粉。由于美大乳业是拥有新西兰Sensitive Population(敏感人群食品生产资质)的食品加工厂,对于生产特殊人群营养品有着丰富的经验,因此美大乳业认为未来大罐膳食食品才是大罐装乳制品的市场发展方向。

  这类产品包装形式为标准502型马口铁罐,产品内,含600克到800克奶粉,产品类型主要分为早餐代餐粉,学生成长型奶粉,中老年奶粉等。产品的配方设计多为传统食物基质(乳制品,大豆类基质,谷物类基质),辅助功能性配方。早餐粉可使用优质膳食纤维,学生奶粉可加入针对健脑的DHA、ARA、磷脂酰丝氨酸,学生护眼方面则可以使用蓝莓粉、叶黄素和牛磺酸等。

  罐装内置条包:

  罐装内置条包也会是将来一部分产品的发展方向。

  条包拥有和小袋粉一样方便携带便于保存的特点。美大方面认为此类包装产品配方设计可以做成一般食品,或益生菌类产品。

  这种包装形式可用于固体饮料,奶茶等休闲食品,由于条包可以存放5克到25克不等的粉剂,一次的用量正好能够制作一杯饮料,一杯奶茶。

  酵素、益生菌等功能性产品也可以考虑条包。酵素、益生菌有厌氧、遇水失活等特性,条包的包装形式可以最大限度的保持产品活性。

  结语

  2020年6月中国乳制品工业协会副理事长杨国超,曾在接受记者采访时说:

  “疫情促使公众健康意识提升,乳制品功能化与多元化是趋势。牛奶中的乳铁蛋白等成分的营养价值和提升免疫力的功能,得到更广泛的认可。”

  美大乳业非常认可杨副理事长对于乳制品行业发展趋势的看法,并且美大乳业认为,罐装乳制品不会在当前趋势下消退,反而会进步与发展,从新找到属于罐装乳制品的新定位与方向,当下罐装乳制品在市场上隐隐有着王者归来的势头。

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