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推荐 | 聪明地选择食品,从关注营养成分表开始

2020-10-09 06:45 | 来源:未知 | 责任编辑:本站编辑

  营养成分表

  是食品标签上关于该食品主要营养成分的说明,因为必须以表格的形式出现,所以称为营养成分表。

  其标注的营养成分表至少应该包括能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物(糖类)和钠共5项。其他营养素亦可标注在这5项之后。

  如何解读营养成分表?以下图为例,如下是饼干产品的营养成分表:

  01一看能量

  100克该种饼干含有能量2031千焦(kJ),即485千卡(kcal),它达到了能量参考值的24%,大约是四分之一。一般来说,一顿饭的能量也不过占能量参考值的三分之一而已。可见,该饼干是高能量食品。

  02二看蛋白质

  100克该饼干含有蛋白质8.0克,达到蛋白质参考值的13%,大约是八分之一。吃100克该饼干获得的蛋白质仅相当于参考值的八分之一。也就是说,吃100克该饼干,可以获得较多的能量和较少的蛋白质,所以该饼干营养价值较低。

  03三看脂肪

  100克该饼干含有脂肪21.6克,达到脂肪参考值的36%,即超过每日脂肪合理摄入量的三分之一。可见该饼干的脂肪含量是相当高的。

  04四看碳水化合物

  100克该饼干含有碳水化合物62.9克,达到碳水化合物参考值的21%。这一数值与大多数主食类(高碳水化合物)食物相仿,说明该饼干应作为主食食用。

  从该饼干的配料表可以发现,除小麦粉之外,还添加了白砂糖、麦芽糖浆等糖类,可能会影响餐后血糖。

  05五看钠

  100克该饼干含有钠518毫克,相当于1.3克食盐(食盐中钠含量约为40%)。100克饼干钠含量达到钠参考值的26%,超过每日钠合理摄入量的四分之一,属于高钠食品。

  我们在选择食物的时候

  要学会看营养标签

  相同的能量

  蛋白质越高营养价值越高

  过量的脂肪摄入容易导致肥胖等慢性病的发生。肥胖者、高血脂、心血管疾病人群建议尽量选择脂肪含量低的食品,不选钠含量很高的食品。选择饮料时尽量选择碳水化合物或糖含量低的,避免添加糖摄入量超标。

  给孩子买食品时,建议首先关注蛋白质含量,比如买奶类及其制品,每100克牛奶蛋白质含量在3.0克左右较好。如果蛋白质只有1.0克或者更低,那是含乳饮料,尽量不要选择。

  给老年人买食品时,建议重点关注蛋白质、钠和钙含量。尽量选择高蛋白、高钙、低钠、低脂肪的食物。

  现在你会选择了吗?

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