推荐 | 聪明地选择食品，从关注营养成分表开始

　　营养成分表

　　是食品标签上关于该食品主要营养成分的说明，因为必须以表格的形式出现，所以称为营养成分表。

　　其标注的营养成分表至少应该包括能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物（糖类）和钠共5项。其他营养素亦可标注在这5项之后。

　　如何解读营养成分表？以下图为例，如下是饼干产品的营养成分表：

　　01一看能量

　　100克该种饼干含有能量2031千焦（kJ），即485千卡（kcal），它达到了能量参考值的24%，大约是四分之一。一般来说，一顿饭的能量也不过占能量参考值的三分之一而已。可见，该饼干是高能量食品。

　　02二看蛋白质

　　100克该饼干含有蛋白质8.0克，达到蛋白质参考值的13%，大约是八分之一。吃100克该饼干获得的蛋白质仅相当于参考值的八分之一。也就是说，吃100克该饼干，可以获得较多的能量和较少的蛋白质，所以该饼干营养价值较低。

　　03三看脂肪

　　100克该饼干含有脂肪21.6克，达到脂肪参考值的36%，即超过每日脂肪合理摄入量的三分之一。可见该饼干的脂肪含量是相当高的。

　　04四看碳水化合物

　　100克该饼干含有碳水化合物62.9克，达到碳水化合物参考值的21%。这一数值与大多数主食类（高碳水化合物）食物相仿，说明该饼干应作为主食食用。

　　从该饼干的配料表可以发现，除小麦粉之外，还添加了白砂糖、麦芽糖浆等糖类，可能会影响餐后血糖。

　　05五看钠

　　100克该饼干含有钠518毫克，相当于1.3克食盐（食盐中钠含量约为40%）。100克饼干钠含量达到钠参考值的26%，超过每日钠合理摄入量的四分之一，属于高钠食品。

　　我们在选择食物的时候

　　要学会看营养标签

　　相同的能量

　　蛋白质越高营养价值越高

　　过量的脂肪摄入容易导致肥胖等慢性病的发生。肥胖者、高血脂、心血管疾病人群建议尽量选择脂肪含量低的食品，不选钠含量很高的食品。选择饮料时尽量选择碳水化合物或糖含量低的，避免添加糖摄入量超标。

　　给孩子买食品时，建议首先关注蛋白质含量，比如买奶类及其制品，每100克牛奶蛋白质含量在3.0克左右较好。如果蛋白质只有1.0克或者更低，那是含乳饮料，尽量不要选择。

　　给老年人买食品时，建议重点关注蛋白质、钠和钙含量。尽量选择高蛋白、高钙、低钠、低脂肪的食物。

　　现在你会选择了吗？